MUESLI AUX BANANES ET BEURRE D’ARACHIDES SALÉ - OUF!

Est-ce qu’il peut vraiment y avoir trop d’érable dans une recette? N’importe quel Canadien vous dira que non. Cette recette contient tout ce qu’il y a de meilleur : de l’érable, du beurre d’arachides et une touche de sel de mer. On sait ce que vous vous dites : mioum. C’est un déjeuner riche en protéines, sans sucre raffiné qui pourrait facilement être un dessert. C’est doux à vos yeux? Allons-y!

*La recette une fois terminée représente deux portions (deux sachets de HOLOS).

PREMIÈRE PARTIE : LE GRANOLA

Préparez votre granola la journée précédant celle où vous avez l’intention de savourer ce décadent muesli.

Préparation : 15 minutes Cuisson : 25-30 minutes

INGRÉDIENTS : donne 10-12 tasses

Ingrédients secs :

  1. 4 tasses de flocons d’avoine, sans gluten si désiré 
  2. 1/3 tasse de noix de coco râpée 
  3. 1 tasse de flocons de noix de coco 
  4. ½ tasse de graines de citrouille 
  5. ½ tasse de graines de tournesol 
  6. ½ tasse de raisins secs 
  7. 1 tasse d’amandes crues, hachées 
  8. ½ tasse de noix de Grenoble crues, hachées 
  9. 1 c. à thé de cannelle 
  10. 3/4 c. à thé de sel de mer

Ingrédients humides :

  1. ½ tasse de beurre d’arachides érable + sel de mer LOGAN PETIT LOT 
  2. 120 ml de sirop d'érable 
  3. 120 ml d’huile de noix de coco 
  4. 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille 
  5. 1 c. à table de poudre de cacao 

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 320 degrés Fahrenheit. 
  2. Mettre les amandes et les noix de Grenoble hachées dans un grand bol. 
  3. Ajouter les autres ingrédients secs et bien mélanger. Réserver. 
  4. Dans une petite casserole, à feu moyen/bas, combiner les ingrédients humides et mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène. Retirer du rond. 
  5. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger complètement pour que les ingrédients secs soient bien humectés. 
  6. Répartir sur deux plaques de cuisson et mettre au four préchauffé. 
  7. Faire cuire pendant 20 minutes, retirer du four et mélanger doucement. 
  8. Remettre au four 10 minutes de plus ou jusqu’à ce que le tout soit doré. 
  9. Laisser le granola refroidir complètement avant de le retirer des plaques. Le granola devrait être en petites grappes.

Ce granola se conserve jusqu’à 2 semaines dans un contenant hermétique.

DEUXIÈME PARTIE : LE MUESLI HOLOS

La veille, préparer votre HOLOS Arachides + Érable.

Préparation : 5 minutes. Laisser tremper toute la nuit.

INGRÉDIENTS :

2 sachets de HOLOS Arachides + Érable
500 ml de lait au choix 

PRÉPARATION

  1. Préparer chaque sachet comme d’habitude, dans leurs bocaux HOLOS. 
  2. Mettre au réfrigérateur toute la nuit.

Vos HOLOS se conservent jusqu’à deux jours au réfrigérateur.

TROISIÈME PARTIE : COULIS AUX BANANES CARAMÉLISÉES + LOGAN PETIT LOT

Le matin, préparer ces deux éléments comme garnitures.

Durée totale : 10 minutes.

INGRÉDIENTS :

Bananes caramélisées :

1 banane ferme, en tranches
2 c. à thé d’huile de noix de coco
2 c. à thé de sirop d’érable
Pincée de sel de mer

Coulis au beurre d’arachides :

2 c. à table de beurre d’arachides érable + sel de mer LOGAN PETIT LOT
1 c. à thé d’huile de noix de coco 

PRÉPARATION

Bananes caramélisées :

  1. Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer ensemble l’huile de noix de coco et le sirop d’érable. 
  2. Ajouter les bananes en tranches dans la poêle. 
  3. Poêler pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis les retourner. Retirer la poêle du rond. 
  4. Réserver. 

Pour le coulis au beurre d’arachides : 

  1. Combiner le beurre d’arachides et l’huile de noix de coco dans un petit bol allant au micro-ondes. 
  2. Faire chauffer 30 secondes et bien mélanger. 
  3. Réserver.

QUATRIÈME PARTIE : ASSEMBLAGE DE VOTRE DÉLICIEUSE CRÉATION!

Mettez la touche finale à votre chef-d'œuvre HOLOS!

  1. Retirer les bocaux HOLOS du réfrigérateur. 
  2. Garnir le muesli de 3-4 c. à table de granola. 
  3. Déposer les bananes caramélisées sur le granola. 
  4. Verser le coulis de beurre d’arachides sur les bananes. 
  5. Déguster ce délice à l’érable bien d’ici!

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Teri-Ann Carty

Vegan Recipe Developer, Food Photographer & Yoga Teacher.

www.terianncarty.com