« Le déjeuner est le repas le plus important de la journée ». Avouez que vous l’avez souvent entendu! Mais pourquoi? Afin de répondre à cette question, regardons d’abord ce qui arrive quand vous déjeunez et quand vous ne déjeunez pas (jeûne, grasse matinée, journée occupée).

Quand vous mangez, la nourriture vous procure de l’énergie sous la forme de protéines, de lipides et de glucides (1). Votre corps utilise cette énergie comme carburant pour vos activités et en conserve aussi pour l’utiliser plus tard. Ajoutez à ça suffisamment de vitamines, de minéraux, d’eau et d’autres nutriments et vous voilà prêts à affronter la journée! Une bonne alimentation, combinée à un mode de vie sain, vous donne l’énergie dont vous avez besoin pour accomplir vos tâches, être la meilleure version de vous-même et vivre longtemps et en bonne santé. Donc lorsque vous mangez votre premier repas de la journée (le déjeuner), vous donnez rapidement de l’énergie à vos cellules pour qu’elles puissent bien fonctionner, et votre corps ira puiser dans le reste de l’énergie emmagasinée lorsque vous en aurez besoin, mais n’aurez pas mangé.

Lorsque vous n’ingérez pas de protéines, de lipides ou de glucides, autrement dit, quand vous dormez, votre système digestif finit de traiter ce que vous avez mangé pendant la journée et utilise l’énergie stockée pour accomplir les tâches qui sont nécessaires à votre survie. Ce n’est pas nécessaire de manger 24 heures sur 24 pour se sentir énergisé, que notre cœur batte, pour respirer ou réfléchir adéquatement. Pendant le sommeil, votre corps se rétablit, se revitalise, construit de la masse musculaire, répare les tissus et synthétise les hormones (2). C’est beaucoup de choses à gérer pour un humain endormi, vous ne trouvez pas? Pendant ce temps, votre esprit se détend, rêve et vagabonde. Heureusement, comme on l’a mentionné plus tôt, vous n’avez pas besoin de manger pendant ce temps, parce que votre corps est une machine bien pensée qui peut distribuer le carburant emmagasiné lorsque c’est nécessaire (3).

Quand vous vous réveillez enfin et que vous prenez un déjeuner, après une longue période de temps sans manger, votre corps a commencé à utiliser ses réserves de carburant pendant quelques heures déjà, et il doit refaire le plein d’énergie pour faire face aux défis de la journée à venir! La nuit, c’est comme si vous aviez jeûné, ce que votre corps peut gérer aisément, mais il est important de refaire vos réserves éventuellement, sinon vous risquez de fonctionner plus lentement puisque votre corps tente de conserver l’énergie qui lui reste! Vous ne pouvez évidemment pas passer plusieurs jours sans manger, car vous pourriez réellement vous autoconsommer en puisant dans vos propres réserves!

En résumé, le premier repas de la journée brise ce jeûne et vous permet de retrouver 100 % de votre énergie, ou encore 200 % les matins où c’est plus difficile! Si on tient compte du fait que vous avez besoin de plus d’énergie quand vous êtes éveillé que quand vous dormez, c’est encore plus important de remplir votre réservoir de carburant après une nuit de sommeil.

Voilà pourquoi on dit que le déjeuner est si important : il permet de reconstituer ses réserves d’énergie afin d’en avoir suffisamment pour la journée! C’est notamment pourquoi on appelle ce repas le dé-jeuner : cesser de jeûner, se remettre à manger (4). Le déjeuner doit être nutritif, équilibré et vous procurer une énergie de longue durée pour réaliser tout ce que vous voulez pendant la journée. Puisque c’est le premier repas, c’est l’occasion parfaite d’adopter de saines habitudes. Selon plusieurs experts en santé, le déjeuner idéal contient une source de protéines, des grains entiers, une source de fibre, une source de vitamines et de minéraux pour vous aider à commencer la journée du bon pied (5). Ça tombe bien, on en connaît un comme ça. ;)

Bonne journée!



Références :

  1. Bélanger Marc, LeBlanc Marie-Josée, & Mercille Geneviève. (2021). La nutrition (5e édition). Chenelière Éducation. 
  2. Assefa, S. Z., Diaz-Abad, M., Wickwire, E. M., & Scharf, S. M. (2015). The functions of sleep. AIMS Neuroscience, 2(3), 155-171. 
  3. Dimitriadis, G. D., Maratou, E., Kountouri, A., Board, M., & Lambadiari, V. (2021). Regulation of Postabsorptive and Postprandial Glucose Metabolism by Insulin-Dependent and Insulin-Independent Mechanisms: An Integrative Approach. Nutrients, 13(1), 159 
  4. La langue française (2021), Étymologie de « déjeuner », https://www.lalanguefrancaise.com/dictionnaire/definition/dejeuner
  5. Government du Canada (2021), Utilisez l’assiette du guide alimentaire canadien pour préparer des repas sains, https://guide-alimentaire.canada.ca/fr/conseils-pour-alimentation-saine/utilisez-assiette-du-guide-alimentaire-canadien-pour-preparer/

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Marie Le Bouthillier

HOLOS’ Nutritionist (RD.)