Êtes-vous prêt pour l’Halloween ? HOLOS vous propose une solution chocolatée sans culpabilité. Gâtez-vous avec ces barres au chocolat noir à la citrouille si délicieuses que vous ne voudrez pas les partager avec les enfants. Faites à partir du muesli HOLOS arachides + érable et d’autres délicieux ingrédients, ce goûter divin et savoureux est facile d’exécution, végétalien, sans gluten, sans sucre raffiné et surtout, sans culpabilité ! Pas d'entourloupes ici, comme nous l'avons dit, gâtez-vous.

Recette

Rendement: 7 barres

Ingrédients

BASE

  • 1 sachet HOLOS Arachides + Érable
  • ¾ tasse de farine d'amande
  • ⅓ tasse d'huile de noix de coco fondue
  • ⅓ tasse de sirop d'érable
  • Pincée de sel

CARAMEL

  • 10 dattes
  • ¼ tasse de sirop d'érable
  • ¼ tasse de purée de citrouille (possible en canne)
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • 2 c. à soupe de lait noix de cajou (ou autre)
  • Pincée de sel
  • ½ tasse d'arachides salées

GARNITURE

  • 1½ tasse de chocolat noir haché
  • 1 à 2 c. à soupe d'huile de noix de coco
  • Sel de mer Maldon (ou fleur de sel)

ÉTAPES

BASE

  1. Préchauffer le four à 350 F.
  2. Dénoyauter les dattes et les faire tremper dans de l'eau chaude 15 minutes.
  3. Verser un sachet de HOLOS Arachides + Érable dans le récipient du robot culinaire. Mélanger à vitesse élevée jusqu'à l’obtention d’une texture fine et sablonneuse. Ajouter la farine d'amande, le sirop d'érable, l'huile de noix de coco fondue et le sel. Mélanger quelques secondes à la fois jusqu'à l’obtention d’une pâte.
  4. Placer du papier parchemin dans un moule à pain standard en laissant le papier parchemin déborder pour faciliter le démoulage.
  5. Presser la pâte dans le moule à pain. Cuire au four préchauffé 12 minutes, retirer et laisser refroidir complètement. Placer au congélateur pendant que vous faites le caramel.

CARAMEL

  1. Égoutter les dattes et placer dans le robot culinaire. Ajouter le sirop d'érable, la purée de citrouille, la vanille, le lait de cajou et le sel. Mélanger pour obtenir une crème.
  2. Répartir le caramel de façon homogène pour former la couche inférieure (par dessus la pâte) et parsemer d’arachides. Remettre au congélateur pour la nuit.

GARNITURE

  1. Placer le chocolat noir haché dans un bol allant au micro-ondes.
  2. Trente secondes à la fois, fondre le chocolat.
  3. Ajouter l'huile de noix de coco. Le chocolat ne doit pas être liquide mais lisse et soyeux. Si le chocolat est trop épais, ajouter une cuillère à café d'huile de noix de coco.

MONTAGE

  1. Sortir la préparation du congélateur et retirer du moule en tirant sur l’excédent de papier parchemin.
  2. Poser sur une planche à découper. Utiliser un couteau chaud pour couper en tranches d'un pouce.
  3. Tremper dans le chocolat et bien enrober à l’aide d’une cuillère. Poser sur un morceau de papier parchemin et saupoudrer de sel de mer Maldon.
  4. Remettre au congélateur jusqu'à ce que le chocolat ait durcit.

*ESSAYEZ DE NE PAS TOUTES LES MANGER D’UN COUP.

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Teri-Ann Carty

Vegan Recipe Developer, Food Photographer & Yoga Teacher.

www.terianncarty.com