Crêpes chai et bleuets HOLOS

Cette recette fait partie d'une série de 5 délicieuses nouvelles façon de manger vos HOLOS cet été.

J'adore les crêpes et j’en prépare presque tous les weekends. Combiné à l’ajout de fibres, de probiotiques et de super-aliments, le HOLOS chai complémente parfaitement ma sauce aux bleuets. Résultat? Des crêpes chai et bleuets - un régal estival nutritif pour savourer la fin de semaine.

Ces crêpes protéinées sont une fusion parfaite de sucré et d'épicé qui allie le goût relevé du chai à la douceur des bleuets fraîchement cueillis.

Ingrédients

(donne 6 à 10 crêpes)

• 1 HOLOS chai (ou choisir votre saveur préférée)
• 1 tasse de farine tout usage
• ½ tasse de farine d’avoine (*si vous n'avez pas de farine d'avoine, moudre ½ tasse d'avoine)
• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de gingembre moulu
• ¼ c. à thé de sel de mer fin
• 1 ½ tasse de lait de votre choix
• ½ tasse d'eau
• 1 œuf moyen (ou substitut d’œuf à base de lin)
• 3 c. à soupe d’huile de coco fondue ou de beurre
• ½ tasse de bleuets frais ou surgelés

Sauce aux bleuets (facultatif)

• 1 tasse de bleuets surgelés
• ¼ c. à thé de gingembre moulu
• 1 c. à soupe de sirop d'érable
• 1 c. à soupe de graines de chia

Préparation

Pour les crêpes:

1. Mélangez les ingrédients secs dans un grand bol.
2. Un à un, ajoutez les ingrédients humides. Remuez pour incorporer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3. Chauffez une grande poêle antiadhésive et vaporisez-la avec une huile à cuisson en aérosol.
4. Utilisez une louche pour verser le mélange dans la poêle. Placez environ 5 bleuets frais sur chaque crêpe.
5. Retournez la crêpe lorsque de petites bulles commencent à se former. Poursuivre la cuisson pour 1 à 2 minutes. Répétez!
6. Versez la sauce aux bleuets, gingembre et chia sur les crêpes fraîchement préparées.

Pour la sauce (facultatif) :

1. Dans une petite casserole, portez à ébullition le sirop d’érable et les bleuets.
2. Laissez mijoter pendant plusieurs minutes pendant que les bleuets dégèlent.
3. Ajoutez le gingembre moulu lorsque les bleuets auront ramolli. Remuez pour bien mélanger.
4. Ajoutez les graines de chia et remuez pour les combiner.
5. Retirer du feu et laisser reposer pour que la sauce épaississe.